Овчарска салата

Пастуший салат

Ну что, освоим еще один болгарский салат? "Овчарска салата" по-русски означает пастуший салат. Поскольку у пастухов работа тяжелая, пища им требуется калорийная. Традиционный шопский салат с такой задачей, видимо, не справлялся, и пастухи его дополнили грибами, ветчиной, вареными яйцами и сыром.

Итак, ингредиенты овчарского салата:

• Помидоры - 4 штуки;
• Огурцы - 2 штуки;
• Перец сладкий - 2 штуки;
• Грибы маринованные или отварные - 150 грамм;
• Ветчина - 150 грамм;
• Сыр - 100 г;
• Брынза - 100 г;
• Яйца вареные - 2 штуки;
• Петрушка - по вкусу;
• Лук репчатый - 1 штука;
• Маслины - несколько штук для украшения;
• Масло растительное (лучше оливковое) - 4 столовых ложки;
• Уксус натуральный (виноградный или яблочный) - по вкусу;
• Соль - по вкусу.

Перец можно испечь или оставить сырым, можно комбинировать. Огурцы очистить от кожицы. Помидоры, огурцы, перец и ветчину нарезать кубиками, грибы (маринованные или отварные) - ломтиками, лук - полукольцами. Петрушку мелко порезать. Добавить растительное масло и уксус, посолить по вкусу, все перемешать. Сверху посыпать тертой брынзой и сыром. Вареные яйца порезать кружочками и положить их сверху. Украсить маслинами.

Можно есть. Приятного аппетита!