Икра из баклажанов

Интересный вегетарианский рецепт. Надо попробовать…

Продукты:

• Баклажаны - 2 штуки;
• Чеснок - 2 дольки;
• Масло растительное;
• Лимонный сок;
• Соль.

Баклажаны положить на сковороду без жира и запечь в горячей духовке. Когда кожица у баклажанов сморщится и станет коричневого цвета, а сами баклажаны станут мягкими, их нужно вынуть из духовки, обдать холодной водой и снять кожицу. Кожицу нужно снимать руками или деревянной (пластмассовой) лопаткой, так как от соприкосновения с металлом баклажаны меняют цвет. Затем размять их вилкой и смешать с тертым чесноком, растительным маслом, соком лимона и солью.

Можно есть, намазывая на хлеб. Приятного аппетита!