Гювеч летний со сладким перцем, яйцом и брынзой

Продукты:

• перец стручковый - 400 грамм;
• молоко - 200 грамм;
• яйцо - 2 штуки;
• брынза - 100 грамм;
• масло растительное - 20 грамм;
• перец черный молотый - по вкусу;
• зелень петрушки - по вкусу;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

Стручковый перец нарежьте небольшими кусочками, посолите и обжарьте до мягкости. Отдельно взбейте яйцо, добавьте измельченную брынзу, молоко, черный молотый перец, зелень петрушки, соль. Все это добавьте в обжаренный перец и перемешайте. Переложите смесь в горшочки и запекайте в жарочном шкафу до готовности.

Приятного аппетита!

Яйца с зеленым луком в горшочках

Продукты в расчете на 5 горшочков:

• Брынза - 300 грамм;
• Яйца - 5 штук;
• Лук зеленый - 3 пучка;
• Зелень петрушки - 1 пучок;
• Масло сливочное - 50 грамм;
• Соль - по вкусу.

Лук и петрушку (в соотношении 3:1) мелко нарезать и смешать с мелко накрошенной брынзой. Массу разделить на пять равных частей и разложить по горшочкам. Добавить сливочное масло, соль, немного воды (столовую ложку) и поставить тушиться в духовку. Затем в каждый горшочек влить по взбитому яйцу. При необходимости можно добавить еще немного воды. Закрыть горшочки, вернуть их в духовку и тушить пока не побелеет белок.

Приятного аппетита!

Рекомендую попробовать:
Брынза по-шопски
Брынза, запеченная в пергаменте
Кашкавал пане

Миш-маш

Продолжит яично-омлетную тему блюдо с загадочным названием "миш-маш".

Продукты, которые нам понадобятся:

• Сладкий перец - 3-4 штуки;
• Помидоры - 2-3 штуки;
• Брынза - 200 грамм;
• Яйца - 2 штуки;
• Лук репчатый - 1 штука;
• Зелень петрушки;
• Соль.

Перец нужно предварительно испечь до мягкости, затем снять с него кожицу.

Лук обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить мелко порезанные помидоры и тушить до выпаривания лишней жидкости. Добавить мелко порезанный печеный перец, посолить. Затем добавить тертую (или мелко покрошенную) брынзу и залить взбитыми яйцами, непрерывно помешивая, пока яйца не побелеют.

Все, миш-маш готов. Приятного аппетита!

Омлет по-болгарски

Отличное блюдо "на скорую руку".

Потребуется:

• Яйца - 10 штук;
• Сладкий перец - 300 грамм;
• Брынза - 250 грамм.
• Масло сливочное - 120 грамм;
• Соль - по вкусу.

Перец и брынзу порезать маленькими кубиками. Яйца отдельно взбить вилкой, смешать с перцем и брынзой. Жарить на разогретом сливочном масле.

Таков был рецепт в оригинале. А теперь немного "отсебятины". Сливочное масло я всегда заменяю растительным, а перец предварительно слегка пассирую в масле. Только потом заливаю его яично-брынзовой массой.

Приятного аппетита!