Омлет по-болгарски

Отличное блюдо "на скорую руку".

Потребуется:

• Яйца - 10 штук;
• Сладкий перец - 300 грамм;
• Брынза - 250 грамм.
• Масло сливочное - 120 грамм;
• Соль - по вкусу.

Перец и брынзу порезать маленькими кубиками. Яйца отдельно взбить вилкой, смешать с перцем и брынзой. Жарить на разогретом сливочном масле.

Таков был рецепт в оригинале. А теперь немного "отсебятины". Сливочное масло я всегда заменяю растительным, а перец предварительно слегка пассирую в масле. Только потом заливаю его яично-брынзовой массой.

Приятного аппетита!

Айран

Айран, или айрян - прохладительный напиток. Его готовят из кислого молока, добавляя в него воду и соль. Айран известен также в Турции и других странах.

Ингредиенты:

• Кислое молоко - 0,5 л;
• Кипяченая холодная вода - 0,5 л;
• Соль - по вкусу.

Кислое молоко смешать с кипяченой холодной водой, добавить соль.

Заповядайте!

Кебапчета

Кебапчета - колбаски из мясного фарша, поджаренные на гриле ("на скара", как говорят в Болгарии). Скара - решетка из толстых металлических прутьев, которую устанавливают над раскаленными углями.

Продукты для приготовления кебапчета:

• Мясной фарш - 500 грамм;
• Минеральная вода или пиво - 50 мл;
• Черный молотый перец - 0,5 чайной ложки;
• Тмин - по вкусу;
• Соль - по вкусу.

Фарш готовят из говядины и свинины или из баранины и свинины в соотношении 1:1. Все компоненты нужно тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 1-2 часа.

Затем из фарша сформовать колбаски диаметром 2-2,5 см и длиной примерно 10 см и поджарить на решетке.

Приятного аппетита!